普洱茶分为普洱熟茶和普洱生茶两种，普洱生茶的工艺为采摘、萎凋、杀青、揉捻、晒青、称重、蒸压、干燥、包装。云茶普洱茶名初现于明朝，即“普茶”一说，后于明有“蒸而成团”，清有“集散地、精加工”的商贸格局与“贡茶”的美谈，再经号级茶、印级茶、七子饼茶时代的过渡，普洱茶如今名望。
普洱生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶、龙珠)的统称。那普洱茶真正的定义是什么？即，在现行普洱茶的国家标准定义(GB/T22111-2008)下解释:普洱茶是在一定地理标志保护围内，以云南大叶种晒青茶为原料。
普洱茶是云南特有的地理标志产品，以合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，按特定的加工工艺生产，具有独特品质特征的茶叶。普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶，晒青毛茶多采用锅炒杀青，因大叶种含水量高，杀青时必须闷抖结合，使茶叶失水均匀，高快速钝化酶活性，制止多酚氧化。
普洱白茶，仓普洱茶的正确方法参照白茶的萎凋、干燥、拣剔工艺制作而成，因此根据制作工艺的参考，普洱白茶属于白茶类，且具有白茶的基本特征。普洱晒红是采用云南大叶种茶树的叶为原料而制作。普洱茶的加工工艺分为初制和精制两个环节。初制是在初制所完成，精制是在精制厂完成。精制过程的加工工艺又分为生茶加工和熟茶加工两部分。
普洱生茶制作工艺:经过以上五个步骤，感觉普洱茶比红茶好喝普洱生茶毛茶便制作完了。再经过独特的制作技艺进行加工之后，便可以得到完整的普洱生茶。 1、蒸压成型:把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，放。传统普洱方砖茶制作 传统普洱砖茶制作选晒青毛茶作原料，传统普洱砖茶的制作加工同饼茶基本一致。加工制作时原料茶放入铜蒸锅中蒸软，普洱茶发酵茶制作方法然后倒入砖形模型和方型模制中压制。..。
主要加工工艺是指什么
普洱茶是一种后发酵茶类，单个普洱茶饼怎么存放叶的走水程度远低于萎凋标准，因此普洱茶的这道工序只能叫做摊青或摊晾。摊青要及时，且不能直接放在阳光下暴晒，否则容易使茶叶被氧化，出现红叶红梗。普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶。传统工艺多采用火铁锅杀青，普洱茶可以混合存吗现代机械工艺采用滚筒大批量杀青，云南大叶种含水量高。
制作普洱茶的加工工艺主要分为以下几个步骤 1. 采摘 普洱茶采摘的时间一般在清明节之后，以及谷雨节之前。采摘时要选择嫩叶和嫩芽。普洱茶的叶原料是以云南大叶种茶树加工制作而成，可分为生普和熟普，在几百家山国茶叶加盟店上都是很常见的，普洱茶的加工工艺上既可以制作生普也可以制成熟普。
