普洱茶泡的水油亮

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可能是由于果胶酶的作用增强所致(从芽到第三叶，果胶酶是逐渐增加的)。所以，我们看到一些粗老的茶叶(如普洱老茶头)，叶底往往非常油亮，就是因为难溶的果胶质比较丰富。普洱茶冲泡后有一层油。 又称“茶缸”或“缸”。饮用时能否出现“茶缸”，不仅取决于茶水浸出物的含量，还取决于茶叶色泽、水、气、气压、容器等外界条件。